品尝葡萄酒不得不考虑的因素:温度
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品酒温度, 是享受葡萄酒时不得不考虑的因素。你知道吗?在葡萄酒界,我们常见的建议“室温下饮用”的“室温下”,其实是指16~20°C,这应该比大部分人误以为的“室温下&...
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品酒温度, 是享受葡萄酒时不得不考虑的因素。你知道吗?在葡萄酒界,我们常见的建议“室温下饮用”的“室温下”,其实是指16~20°C,这应该比大部分人误以为的“室温下&...
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松露是一种咸香馥郁的美味食材,用它烹制的美食令人唇齿留香,难以忘怀。对于这种风味特殊的食材,怎么选才能达到“相得益彰”的效果?一起来看看侍酒师大师Piotr Pietras为我们提供了哪些建议吧。 ...
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烧烤加清啤,海鲜搭黄酒,扣肉配米酒,这恐怕是大家餐桌上约定俗成的搭配了。这些都是本土随处可见的酒,那么葡萄酒呢?虽然说葡萄酒是高雅的代名词,但其实只要遵循一些简单的搭配原则,中国家常菜和葡萄酒也可以是完美搭档。 1、酸类菜 ...
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单宁是我们在品鉴葡萄酒时最常听到的一个词,人们对它的喜好不一,有的人喜欢高单宁的葡萄酒,有的人则恨不得酒里没有单宁,然而,单宁对于一款酒来说,不管你喜不喜欢,都是灵魂般的存在。 一、单宁的来源 单宁是一种天然...
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如果把全世界最被低估的葡萄酒列一个榜单,博若莱(Beaujolais)一定在榜单前列。 “适合日常喝的酒,因为容易喝到,不够奢华,也不够梦幻,却反而最常被忽略。日常就能来一杯的葡萄酒,确是一点都不平凡。&rdquo...
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历史上,葡萄酒不是装在希腊的双耳陶瓶就是装在橡木桶里运输和销售。有书中曾提到,玻璃瓶开始仅仅是用于把葡萄酒从木桶“运输”到餐桌上,并没有大量用于葡萄酒储存,装葡萄酒的容器的形状和容量也是各式各样。 直到...
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滑润的:所谓滑润是对一种柔和的、协调的葡萄酒而言。由于葡萄酒经过窖藏、澄清和过滤的处理,故而显出“滑润”。滑润的酒容易被认为是用一般的葡萄品种酿制的。 涩味的:含单宁太多就涩。这种酒特别在红葡萄酒中为数...
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葡萄酒与美食的搭配是推广葡萄酒的市场策略之一,这对消费者和餐饮业都有重要意义。因为在现实生活中,消费者较少单饮葡萄酒,多数都是在进餐时饮用。对餐饮业来说,特别是高中档餐馆,伺酒水平往往决定了餐馆的等级。海外中餐馆在当地大多数都入不了高...
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酿酒用的葡萄生长在南北半球温带地区,介于纬度30度和50度之间,一年一获,台湾位于亚热带,夏季气温高,气候潮湿,所产的食用葡萄若利用改良种植法,一年可以到达三获。但食用葡萄因品种不同,不适合用来酿酒;或许像梨山一带种植温带水果的高海拔...
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电影《重庆森林》里金城武有一句经典的台词:“不知道从什么时候开始,在什么东西上面都有个日期,秋刀鱼会过期,肉罐头会过期, 连保鲜纸都会过期,我开始怀疑,在这个世界上,还有什么东西是不会过期的? ” 这个...