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这两道泰国菜原来可以这样搭配葡萄酒

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吃过泰国菜的朋友都知道,泰国菜一般都比较“重口味”,并不是那么容易地与葡萄酒进行搭配。总体上,风味辛辣浓郁的泰国菜最适合搭配酒体轻盈的甜葡萄酒。这是因为酒体饱满、单宁感强的葡萄酒会掩盖掉咖喱等食物的味道,而高酒...

揭秘意大利著名葡萄品种内比奥罗的不同风格

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若问及意大利北部的明星红葡萄品种,想必大多数葡萄酒爱好者首先会想到的是内比奥罗(Nebbiolo),这个品种酿造出的葡萄酒风味丰富,风格宏大,陈年潜力极佳,尤以巴罗洛(Barolo)最为出名。但是,内比奥罗实际上是一个极具多面性的品种...

一文了解意大利的西西里岛葡萄酒产区

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作为意大利年产量最大的产区,西西里岛却似乎并不如其它一些产区出名。不过最近这种情况已悄然出现改变,现在的西西里岛葡萄酒正在经历一场“复兴”。 “多亏了”电影《教父》(The Go...

风土对葡萄酒的影响究竟有多大?

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风土对葡萄酒的影响,究竟有多大?对于这个问题,大致有两派意见:大多数欧洲酿酒师非常重视风土对葡萄酒品质的直接影响,而美国、澳洲等新世界产区的酿酒师则认为除了风土之外还有更多其它因素(如种植技术等)影响葡萄的品质。 何谓风土? ...

解读千奇百怪的葡萄酒品酒词

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关注酒评的人对鼠尾草应该不会陌生,这是一个经常会出现在某些酒评家笔下的词汇。不过同样是这一种风味,在其他的人口中可能就变成了猫尿味。 这一方面是因为人们的生活环境不同,不同背景的人趋向于使用他们生活中熟悉的事物来描述风味;另一...

香槟需不需要醒酒?

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关于香槟(Champagne)是否需要醒酒一直是葡萄酒界争论不休的话题。有人认为给香槟醒酒会导致香槟气泡的丧失,失去了香槟的特性;也有人认为,醒酒能够提升香槟的口感与风味。这个问题还会继续争论下去,因为二者都有各自充分的理由。而本文要...

喝酒十年以上的资深大咖总结出的十个道理

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随着大家喝酒时间的增长,每个人都或多或少总结出了一些喝酒的道理。以下这十条资深大咖的饮酒经验,对你一定有所帮助。 1. 品酒温度能决定一款酒的生死 品酒温度对葡萄酒的影响,有时真的能决定一款酒的生死,尤其是在白葡萄酒、...

香槟头上的小蘑菇 你知道藏着什么秘密吗?

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当你打开一瓶香槟之前,一定会注意到它的瓶塞上有一顶花花绿绿的「金属帽子」,四周还用铁丝牢牢绑住,需要先将它拧松才能开瓶。 而在开瓶之后,你又会发现香槟酒的瓶塞并不像一般的葡萄酒一样是长长的圆柱体,而是像樱桃小丸子一样,留着一个...

从酒文化来源解读“酒徒与酒狂”

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古今中外,不少文臣武将,王公大臣、平民百姓对酒情有独钟,他们爱酒、品酒,被后人冠以“酒徒”、“酒狂”之名。 “酒徒”一词典故 &ldqu...

冰酒原来还可以这么“吃”

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作为一个酷爱甜食的葡萄酒迷,最爱做的事情除了搜罗各类甜酒之外,就是搜罗各种葡萄酒甜品配方了!虽然冰爽甜美的桑格利亚很不错,水果冰镇的葡萄酒棒冰也很有意思,不过,人生总是要有些新发现——来试试这款可以吃的冰酒吧!...